Apr 03 14

Planes familiares: Cómo hacer un delicioso asado en casa

Por:
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Asado en casa

Existen diferentes formas, espacios, ingredientes y costumbres para hacer un asado; muchas veces cambiarán y dependerán del país o región donde vivas. En Colombia por ejemplo suelen hacerse en las fincas o casas de descanso, en tierra fría o caliente, en la tarde o en la noche; también se hacen en la casa, bien sea en el patio trasero o en la terraza. Sin embargo últimamente, la gente joven que no tiene estos espacios en su apartamento, ha optado por hacerlos en sus balcones o dentro de su casa utilizando pequeños electrodomésticos como el Raclette Haceb, electrodoméstico menor que entre sus muchos usos, sirve para hacer un delicioso asado en casa.

Este tipo de electrodomésticos son hoy la mejor alternativa para las personas que no desean adquirir grandes asadores de carbón o a gas, o que simplemente van a hacer un BBQ en la intimidad de su hogar con pocos comensales.

¿El motivo para hacer este plan? Cualquiera, ver un partido de fútbol con los compañeros, disfrutar de una calurosa tarde de verano, celebrar el cumpleaños de tus hijos o esposo, entre otros.

Escogiendo los ingredientes

Hay gran variedad de alimentos para hacer una parrillada, todo dependerá de tus gustos y el de tus invitados, obviamente lo que no puede faltar es la carne, bien sea de res, cerdo, pollo, carne de hamburguesa y hasta costilla.

Pero si prefieres un estilo de vida más saludable, las carnes rojas no hacen parte de tu dieta, o eres vegetariano, puedes optar por preparar parrilladas de vegetales, o carne preparada a base de vegetales.

El toque final se lo darán las salsas que utilices, como guacamole, salsa agria, ají, hogao (mezcla de cebolla de rama, cebolla cabezona, tomate sofrito), salsa BBQ o salsa para carnes.

Como recomendación puedes ofrecer, mientras se va asando la carne, una tabla de quesos con jamones, salami, cábano o aceitunas, esto le dará un toque de sabor a tu tarde de amigos y familia.

La carne, gran protagonista

La carne es lo que todos recordarán, por esto debes saber muy bien: qué tipo de carne comprar, conocer los nombres que se le da a la carne dependiendo del país donde vives, si se debe adobar o no, a qué temperatura debes ponerla, entre otros.

  • Escoge la mejor carne, bien sea de res o cerdo; y en caso que no tengas muchos conocimientos culinarios, pregúntale a tu carnicero cuál es la mejor carne para asar, que quede blanda y especifícale cómo la harás: si a la parrilla, al carbón, a gas.
  • No laves la carne cuando la vayas a preparar, la carne tiene un contenido natural que le da un mejor sabor.
  • Se aconseja salar la carne cuando ya la tienes en la parrilla, no antes.
  • No pinches la carne, ni le hagas un corte para ver si ya está a punto,  ya que pierde sus jugos y se pueda pasar la cocción
  • Si vas a asar costillas, la recomendación es que las coloques siempre primero por el lado del hueso.
  • No voltees muchas veces la carne, solo dale dos vueltas, una por cada lado.
  • Si es la primera vez que intentas hacer un asado en parrilla eléctrica puedes poner en práctica estas recomendaciones para que todo salga como lo planeaste:
  • Vierte aceite sobre las superficies antiadherentes antes de cada uso.
  • Cerciórate de que está bien puesta la placa de la parrilla.
  • No olvides colocar debajo del raclette algún trapo o tela fácil de lavar por los líquidos que se puedan derramar durante el proceso de preparación de los alimentos.
  • Enciende y ajusta la perilla de control de temperatura
  • Coloca la parrilla sobre una superficie plana y resistente al calor.
  • Usa solo utensilios de madera o plástico para retirar los alimentos.
  • Espera que la placa de la parrilla se caliente al menos 8 o 10 minutos antes de poner la carne, si la pones cuando la parrilla esté fría la carne se cocerá mientras la parrilla empieza a calentarse.
  • Retira los restos de comida de la placa con utensilio de plástico o madera.

Como ves, no tienes por qué privarte de ser el anfitrión en tu apartamento de un asado; en tu cocina o donde lo desees poner, el raclette es un excelente electrodoméstico que te servirá para estas ocasiones familiares o con amigos.

Y a ti ¿Qué es lo que más te gusta de hacer asados? cuéntanos

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