Aug 02 16

Recetas fáciles y deliciosas sin gluten

Por:
admin

¿Qué es el gluten?

Es una proteína presente en muchos tipos de cereales como: el trigo, el centeno, la cebada y la avena los cuales proporcionan gran cantidad de energía al organismo. Sin embargo, hay personas que son alérgicas al gluten y no pueden consumir algunos alimentos como pan, pasta o galletas.

Por esto los celíacos deben buscar siempre alimentos más naturales, una dieta rica en frutas, verduras, pescado y lácteos. En Haceb te presentamos algunas recetas para preparar en casa si eres intolerante al gluten o si quieres adoptar una dieta libre de esta sustancia.

Socca

socca receta sin gluten

Imagen vía Pinterest

Ingredientes

  • 1 Taza de harina de garbanzo (vierte 1/2 taza de garbanzos secos en un procesador de alimentos hasta que sea un polvo fino)
  • 1 Taza de agua
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de orégano, tomillo o romero (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a fuego bajo.

2. Mezcla el agua, la harina de garbanzos y la sal en un recipiente.

3. Deja reposar 1/2 o 2 horas para que la harina absorba el agua.

4. Cocina a 232°C durante 10 minutos aproximadamente.

5. Retira con una espátula y corta en pequeños pedazos.

6. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta o el condimento de tu preferencia.

7. ¡Deja enfriar y disfruta!

Bolitas dulces de frutos secos

bolitas almendras receta sin gluten

Imagen vía Pinterest

Ingredientes

  • 1/2 Taza de pasas
  • 1/2 Taza de dátiles
  • 1/2 Taza de ciruelas
  • 1 Taza de almendras (puedes utilizar nueces o pistachos)
  • Canela en polvo

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que obtengas una mezcla homogénea.

2. Amasa y haz bolitas o diversas formas con la ayuda de un cortador de galletas.

3. Refrigera durante 30 minutos y disfruta.

Croquetas de garbanzos

falafel- receta sin gluten1

Imagen vía Pinterest

Ingredientes

  • 2 Tazas de harina de garbanzo (vierte 1/2 taza de garbanzos secos en un procesador de alimentos hasta que sea un polvo fino)
  • 1 Cucharadita de cilantro
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Taza de harina

Preparación

1. Coloca en remojo los garbanzos toda la noche.

2. Añade los garbanzos en un procesador de comida hasta que tengas una harina fina.

3. Añade el resto de los ingredientes (excepto la harina) y combina hasta tener una mezcla espesa y homogénea.

4. Agrega la harina y mezcla con el resto de los ingredientes.

5. Coloca la mezcla en un recipiente, cubre y deja por lo menos 1 hora en la nevera.

6. Precalienta el horno a 200°C durante 10 minutos aproximadamente.

7. Amasa, crea las tortas, colócalas en la bandeja del horno y cocina por 30 – 40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

8. ¡Sirve con tus vegetales y acompañantes favoritos!

En Haceb nos interesa conocer tus opiniones, y tú ¿qué te parecen las recetas sin gluten?, ¿qué recetas sin gluten prepararías en tu hogar? Cuéntanos.

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