Jun 27 17

Sé un Chef: 3 técnicas de cocción para disfrutar en familia

Por:
admin

En Haceb queremos que sigas explorando sabores y texturas con todo el amor en tu cocina, así que te presentamos 3 técnicas para que te conviertas en un experto y des el siguiente paso en tus recetas.

Al vapor

Esta saludable técnica de cocción consiste en aprovechar el vapor del horno para realzar la textura, el sabor y la consistencia de los alimentos. Al cocinar sin grasas tienes la garantía de que tendrás pocas calorías y todos los nutrientes de los alimentos.

Puedes hacer vegetales al vapor de manera fácil en tu microondas:

1. Pon los vegetales en una refractaria con 1 cucharada de agua, podrías necesitar más agua dependiendo del tamaño de los vegetales.

2. Forra el recipiente con papel adherente, dejando un borde abierto.

3. Cocina los vegetales en el microondas durante 5 minutos y revisa su consistencia. El tiempo total de cocción dependerá del microondas y del tamaño de los vegetales.

4. Ten cuidado cuando retires el papel ya que saldrá vapor muy caliente.

Verduras-al-vapor3 edit

Imagen vía Pinterest

Gratinado

Esta técnica se utiliza para dar un tono dorado y una textura crujiente a tus recetas. Para lograrlo debes utilizar un horno y agregar queso en la parte superior del plato.

Lasaña

 Tiempo de preparación: 1:30 minutos

Porciones: 4

lasana tecnicas coccion

Imagen vía Pinterest

Ingredientes

Para la salsa de tomate

  • 1 Taza de tomates sin cáscara
  • 1 Manojo de albahaca
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita orégano
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1 Cucharadita de sal y pimienta

Para la salsa bechamel

  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Taza de harina
  • 2 Tazas de leche caliente
  • Sal y pimienta al gusto

Para la lasaña

  • Pasta para lasaña
  • 1 Taza de queso parmesano
  • 1 Taza de queso mozzarella
  • 1 Cucharadita de perejil
  • 1 Cucharadita de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 190°C
  2. Engrasa la refractaria con aceite y deja a un lado.
  3. En una licuadora agrega los tomates, la albahaca y el orégano y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. En una sartén a fuego medio añade aceite de oliva y el orégano y cocina durante 30 segundos. Agrega la mezcla de tomate y añade la sal, la pimienta y el azúcar y deja hervir.
  5. En una sartén añade la mantequilla y la harina y mezcla constantemente.
  6. Agrega la leche caliente y sigue mezclando. Deja cocinando durante 5 minutos y sazona con sal y pimienta.
  7. Coloca la pasta de lasañas en el agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente.
  8. Agrega un poco de la salsa de tomate y bechamel en cada pasta. Agrega otra capa de pasta y así sucesivamente.
  9. Finaliza la lasaña con queso parmesano y cocina durante 15 minutos en el horno.
  10. Remueve del horno y agrega nuevamente queso parmesano y perejil.
  11. Prende el gratinador o la resistencia eléctrica superior del horno durante otros 10 minutos hasta que el queso esté completamente dorado y crocante.
  12. ¡Sirve inmediatamente con perejil!

Caramelizar

Esta técnica de preparación se utiliza principalmente para las carnes. La idea de este método es que los alimentos se fusionen mejor con la grasa y queden más jugosos. Para esto es fundamental que la temperatura del aceite, no sobrepase los 90ºC, ni sea menor a 70ºC. Esta técnica también se utiliza para las frutas y semillas que se bañan en azúcar almíbar.

Dip de cebollas caramelizadas

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 10 a 15 porciones

cebollas caramelizadas 520

Imagen vía Pinterest

Ingredientes

  • 1 Taza de cebolla
  • 1 Taza de champiñones
  • 2 Tazas de queso crema
  • 1/2 Taza de yogurt griego
  • 1 Taza de queso mozzarella
  • 1 Taza de queso parmesano
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén a fuego medio con 1 cucharadita de aceite de oliva añade la cebolla en trozos y deja cocinar durante 10 minutos.

2. Reduce el fuego y deja cocinar durante 10 minutos más hasta que la cebolla esté dorada.

3. Agrega el ajo y los champiñones y revuelve.

4. Sazona con perejil, sal y pimienta y agrega el queso crema y el yogurt griego. Mezcla bien.

5. Añade el queso mozzarella y el queso parmesano.

6. Dale el toque final con más queso y deja en el horno durante 2 minutos o hasta que la superficie tenga una apariencia dorada.

En Haceb nos interesa conocer tus opiniones y tú, ¿cuáles técnicas de cocción utilizas en tu hogar?, ¿cuál no conocías? Cuéntanos.

Tags:

Artículos Relacionados:
  • ¿Una fiesta en la cocina? ¡recetas, amigos y mucha diversión! Leer Mas
  • ¿Qué tipo de cocinero eres? ¡Descúbrelo en nuestro test! Leer Mas
  • ¡Ya llega Navidad! Recetas para recibirla en familia y amigos Leer Mas
  • ¡Me independicé! Consejos para cocinar fácil y saludable Leer Mas
  • ¡Hagamos un picnic! snacks para compartir en familia y amigos Leer Mas
  • Vacaciones en familia: cocina para los tuyos sin salir de casa Leer Mas
  • Un amor un electromenor: 6 recetas para sorprender esa persona especial Leer Mas
  • Trofología: Aprende a combinar los alimentos Leer Mas
  • Todo lo que debes saber sobre los quemadores Haceb Leer Mas
  • Todo lo que debes saber sobre el aceite de oliva Leer Mas
  • Snacks de yogurt que le encantarán a los niños Leer Mas
  • Sándwiches creativos para consentir a tus hijos Leer Mas
  • Saludables recetas con quinoa Leer Mas
  • Recetas veganas: ¡Experimenta nuevos sabores! Leer Mas
  • Recetas saludables en horno Haceb Leer Mas
  • Recetas ricas, fáciles y económicas con pescado Leer Mas
  • Recetas para preparar mermeladas en casa Leer Mas
  • Recetas para preparar en 30 minutos o menos Leer Mas
  • Recetas originales para comer más verduras Leer Mas
  • Recetas imperdibles para sorprenderla en el día de la mujer Leer Mas
  • Recetas imperdibles con pasta en 30 minutos Leer Mas
  • Recetas imperdibles con el rosticero de tu estufa Haceb Leer Mas
  • Recetas ideales para regalar a quienes más quieres Leer Mas
  • Recetas ideales para amantes de la pizza Leer Mas
  • Recetas fáciles y deliciosas sin gluten Leer Mas
  • Recetas fáciles y deliciosas con 5 ingredientes o menos Leer Mas
  • Recetas de salsas: el mejor acompañante para tus comidas Leer Mas
  • Recetas de cocteles: prepárate para sorprender a tus amigos Leer Mas
  • Recetas con chips de chocolate Leer Mas
  • Recetas con arroz para toda la familia Leer Mas
  • Recetas caseras: alimentos que compras y puedes hacer en casa Leer Mas
  • Raclette: Deliciosas recetas para compartir con amigos Leer Mas
  • Prueba estas 3 bebidas perfectas para la cena de Navidad Leer Mas
  • Prepara sorprendentes malteadas con tu licuadora Haceb Leer Mas
  • Prepara increíbles parfait para compartir Leer Mas
  • Prepara distintas ensaladas sencillas y nutritivas Leer Mas
  • Prepara deliciosos refrigerios y pasabocas en la Plancha Asadora Haceb Leer Mas
  • Prepara deliciosas tortas con tu estufa Haceb Leer Mas
  • Postres para tener un dulce Halloween Leer Mas
  • Postres en vasos: ¡Simplemente perfectos! Leer Mas
  • Papillas caseras: una manera saludable de alimentar a tu bebé Leer Mas
  • Natilla y buñuelos: Deliciosas recetas tradicionales de Navidad Leer Mas
  • Megarenuevate con Haceb: ¡No esperes más para estrenar! Leer Mas
  • Irresistibles recetas de espagueti para compartir en familia Leer Mas
  • Increíbles recetas caramelizadas con tu horno Haceb Leer Mas
  • Hornos CASIA: Hacemos uso de lo simple para crear los platos más exquisitos Leer Mas
  • Horno Haceb: Recetas sencillas para compartir en familia Leer Mas
  • Historia de la cocción: De la fogata a la estufa eléctrica Leer Mas
  • Frutas deshidratadas: una forma diferente de comer fruta Leer Mas
  • Exquisitas pizzas que puedes hacer en casa Leer Mas
  • Empieza bien el día: 9 desayunos con pan tostado Leer Mas
  • Día del amor y la amistad: ¡Prepara una cena increíble! Leer Mas
  • Día de la madre: ¡Sorprende a mamá con este práctico menú! Leer Mas
  • Cubiertas Nogal: recetas prácticas y deliciosas Leer Mas
  • Crocantes recetas que puedes hacer con tu tostadora Haceb Leer Mas
  • Crepes salados, crepes dulces, ¡crepes para todos los gustos! Leer Mas
  • Consejos para mantener una dieta saludable en Navidad y Año Nuevo Leer Mas
  • Conoce los platos que puedes hacer en tu freidora Haceb Leer Mas
  • Cómo mantener una dieta saludable en Navidad Leer Mas
  • Comida francesa: Recetas para disfrutar en tu hogar Leer Mas
  • Coloridas y saludables ensaladas Leer Mas
  • Cocinando con Haceb: ¡Enamórate de nuestras recetas! Leer Mas
  • Cocina 2.0: Apps imperdibles para disfrutar de la comida Leer Mas
  • Blog Haceb: Nuestras 4 recetas más deliciosas Leer Mas
  • Bebidas para disfrutar Halloween Leer Mas
  • Batidos energéticos deliciosos y naturales Leer Mas
  • Aprende a preparar deliciosos platos con los electro menores Haceb Leer Mas
  • 6 Recetas de café para verdaderos aficionados Leer Mas
  • 5 recetas vegetarianas deliciosas, rápidas y sencillas Leer Mas
  • 5 recetas originales para hacer con moldes de muffins Leer Mas
  • 5 Consejos para economizar y comer saludable Leer Mas
  • 4 refrescantes recetas de paletas de frutas Leer Mas
  • 4 Recetas muy navideñas para compartir Leer Mas
  • 4 maneras creativas de preparar tus crispetas Leer Mas
  • 4 Divertidas recetas para preparar con tus hijos Leer Mas
  • 4 Cremas de verduras: rápidas y muy nutritivas Leer Mas
  • 3 recetas sencillas y rápidas con limón Leer Mas
  • 3 recetas que no sabías que podías hacer en el microondas Leer Mas
  • 3 Recetas para enamorarla en el Día de la Mujer Leer Mas
  • 3 Recetas para crear y disfrutar en familia Leer Mas
  • 3 recetas fáciles y divertidas para vacaciones Leer Mas
  • 3 Recetas détox que tu cuerpo agradecerá Leer Mas
  • 3 recetas de galletas para tu mascota Leer Mas
  • 3 Recetas creativas y sencillas con aguacate Leer Mas
  • 3 recetas con apio que te aportarán energía Leer Mas
  • 3 Originales recetas de helados caseros Leer Mas
  • 3 ideas para personalizar tus cubos de hielo Leer Mas
  • 3 Helados súper nutritivos para tus hijos Leer Mas
  • 3 divertidos postres para cocinar con tus hijos el Día del Padre Leer Mas
  • 3 desayunos para compartir en familia Leer Mas
  • 3 Deliciosos y divertidos snacks en bolita Leer Mas
  • 3 deliciosas recetas con café Leer Mas
  • Recetas monstruosas para Halloween Leer Mas
  • 3 ingeniosas maneras de disfrutar el pesto Leer Mas
  • 3 deliciosos snacks para disfrutar viendo fútbol Leer Mas