Recetas ricas, fáciles y económicas con pescado
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El pescado es saludable, de fácil digestión, rápida cocción y sencilla preparación, además es una gran fuente de proteínas y minerales como el zinc y ácidos grasos como el Omega 3. Si quieres una dieta balanceada, se recomienda consumirlo en promedio dos o tres veces por semana.
Recomendaciones antes de comprar pescado:
- Debe tener un olor fresco
- La carne debe ser blanca o ligeramente rosada
- La cola debe ser firme
- Los ojos brillantes y saltones
- La piel brillante y húmeda
- El vientre no debe estar abultado
Recetas de pescado
Salmón con queso y brócoli
¿Pescado con queso? Es una excelente combinación que no debes perderte.
Porciones: 4
Ingredientes
Para el salmón
- 4 Filetes de salmón
- 1 Cucharadita de mayonesa
- 1 Cucharadita de limón
- 1 Diente de ajo picado
- 1/2 Taza de queso parmesano
- 1/4 Taza pan molido
- 1 Cucharadita de perejil
- 1 Cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 de Tomillo
- 1 Cucharada de aceite de oliva
Para el brócoli
- 1 Libra de brócoli (Corta los tallos y resérvalos para otro uso)
- 2 Cucharaditas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C
2. Cubre con papel aluminio la bandeja para hornear.
3. Ubica los brócoli en la bandeja y rocíalos con el aceite de oliva y el ajo.
4. Sazona con sal y pimienta y deja espacio para ubicar los filetes de salmón (si quieres tu salmón más tostado, puedes dejarlo en el horno 5 minutos primero y luego agregar el salmón)
5. Sazona el salmón con sal y pimienta y coloca los filetes en la bandeja del horno, dejando un espacio entre ellos para que queden bien cocinados.
6. En un recipiente añade la mayonesa, el jugo de limón y el ajo y coloca en cada filete una cucharadita de mezcla.
7. Añade sal y pimienta al gusto.
8. En un recipiente mezcla el aceite de oliva, el queso parmesano, el pan molido, el perejil, la ralladura de limón y el tomillo hasta que tengas una mezcla homogénea.
9. Esparce esta mezcla de queso parmesano en cada filete de salmón.
10. Cocina en el horno durante 12 – 15 minutos o hasta que el salmón esté dorado en la superficie.
¿Qué tal una salsa de mostaza como acompañante para el pescado? ¡No te la pierdas!
Pescado + Naranja
Prueba otras opciones para sazonar el pescado. Intenta darle un irresistible gusto dulce con naranja para variar un poco del tradicional pescado con limón.
Porciones: 4
Ingredientes
- 2 Cucharaditas de aceite de oliva
- 4 Filetes de salmón
- 2 Dientes de ajo picado
- 2 Cucharadita de romero
- 5 Cucharaditas de caldo de pollo
- 1 Cucharadita de ralladura de naranja
- 2 Cucharaditas de jugo de naranja
- 1 Cucharadita de jugo de limón
- 1 Cucharadita de miel
- 2 Cucharaditas de maicena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Calienta un recipiente a temperatura media.
2. Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta.
3. Añade aceite de oliva y sofríe los filetes de salmón, por alrededor de 3 minutos, por ambos lados hasta que estén dorados. Colócalos en un plato.
4. Añade ajo y romero en el recipiente y cocina por 20 segundos. Luego, agrega 1/4 de taza de caldo de pollo y cocina hasta que la mezcla se reduzca. Añade la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón y la miel.
5. En un recipiente aparte mezcla 1 cucharadita de caldo de pollo con la maicena y agrega a la salsa. Añade sal y pimienta al gusto y deja hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente.
6. Cubre el salmón con la salsa.
En Haceb nos interesa conocer tus opiniones, y tú ¿qué recetas preparas con pescado?, ¿cocinarías alguna de estas recetas? Cuéntanos.
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