Recetas ricas, fáciles y económicas con pescado

El pescado es saludable, de fácil digestión, rápida cocción y sencilla preparación, además es una gran fuente de proteínas y minerales como el zinc y ácidos grasos como el Omega 3. Si quieres una dieta balanceada, se recomienda consumirlo en promedio dos o tres veces por semana.

Recomendaciones antes de comprar pescado:

• Debe tener un olor fresco
• La carne debe ser blanca o ligeramente rosada
• La cola debe ser firme
• Los ojos brillantes y saltones
• La piel brillante y húmeda
• El vientre no debe estar abultado

Recetas de pescado

Salmón con queso y brócoli

¿Pescado con queso? Es una excelente combinación que no debes perderte.

Imagen Vía Pinterest

Porciones: 4

Ingredientes

Para el salmón

• 4 Filetes de salmón
• 1 Cucharadita de mayonesa
• 1 Cucharadita de limón
• 1 Diente de ajo picado
• 1/2 Taza de queso parmesano
• 1/4 Taza pan molido
• 1 Cucharadita de perejil
• 1 Cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 de Tomillo
• 1 Cucharada de aceite de oliva

Para el brócoli

• 1 Libra de brócoli (Corta los tallos y resérvalos para otro uso)
• 2 Cucharaditas de aceite de oliva
• 1 Diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C

2. Cubre con papel aluminio la bandeja para hornear.

3. Ubica los brócoli en la bandeja y rocíalos con el aceite de oliva y el ajo.

4. Sazona con sal y pimienta y deja espacio para ubicar los filetes de salmón (si quieres tu salmón más tostado, puedes dejarlo en el horno 5 minutos primero y luego agregar el salmón)

5. Sazona el salmón con sal y pimienta y coloca los filetes en la bandeja del horno, dejando un espacio entre ellos para que queden bien cocinados.

6. En un recipiente añade la mayonesa, el jugo de limón y el ajo y coloca en cada filete una cucharadita de mezcla.

7. Añade sal y pimienta al gusto.

8. En un recipiente mezcla el aceite de oliva, el queso parmesano, el pan molido, el perejil, la ralladura de limón y el tomillo hasta que tengas una mezcla homogénea.

9. Esparce esta mezcla de queso parmesano en cada filete de salmón.

10. Cocina en el horno durante 12 – 15 minutos o hasta que el salmón esté dorado en la superficie.

¿Qué tal una salsa de mostaza como acompañante para el pescado? ¡No te la pierdas!

Pescado + Naranja

Prueba otras opciones para sazonar el pescado. Intenta darle un irresistible gusto dulce con naranja para variar un poco del tradicional pescado con limón.

Imagen vía Pinterest

Porciones: 4

Ingredientes

• 2 Cucharaditas de aceite de oliva
• 4 Filetes de salmón
• 2 Dientes de ajo picado
• 2 Cucharadita de romero
• 5 Cucharaditas de caldo de pollo
• 1 Cucharadita de ralladura de naranja
• 2 Cucharaditas de jugo de naranja
• 1 Cucharadita de jugo de limón
• 1 Cucharadita de miel
• 2 Cucharaditas de maicena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta un recipiente a temperatura media.

2. Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta.

3. Añade aceite de oliva y sofríe los filetes de salmón, por alrededor de 3 minutos, por ambos lados hasta que estén dorados. Colócalos en un plato.

4. Añade ajo y romero en el recipiente y cocina por 20 segundos. Luego, agrega 1/4 de taza de caldo de pollo y cocina hasta que la mezcla se reduzca. Añade la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón y la miel.

5. En un recipiente aparte mezcla 1 cucharadita de caldo de pollo con la maicena y agrega a la salsa. Añade sal y pimienta al gusto y deja hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente.

6. Cubre el salmón con la salsa.

En Haceb nos interesa conocer tus opiniones, y tú ¿qué recetas preparas con pescado?, ¿cocinarías alguna de estas recetas? Cuéntanos.